【煎鸡蛋】煎鸡蛋怎么不粘锅

作者:【煎鸡蛋】煎鸡蛋怎么不粘锅 来源:未知 2021-11-21 16:11   阅读:

煎鸡蛋怎么不粘锅煎鸡蛋是很容易粘锅的,而粘锅了不仅影响口感和影响美观,所以煎鸡蛋怎么不粘锅呢?先把锅底烧热,用手背感觉一下温度,很热了以后关火,锅底倒入适量食用油

煎鸡蛋怎么不粘锅

煎鸡蛋是很容易粘锅的,而粘锅了不仅影响口感和影响美观,所以煎鸡蛋怎么不粘锅呢?

先把锅底烧热,用手背感觉一下温度,很热了以后关火,锅底倒入适量食用油,在加半勺食盐(很重要),摇晃锅底使油均匀。把鸡蛋打入锅中,不要晃动,然后顺着蛋液边缘倒入少许清水,打开小火(一定要用小火),盖上锅盖,加热2分钟,这样做出来的煎鸡蛋不容易粘锅。

或者在煎蛋的时候,等到蛋黄稍微凝固的时候,就浇上一些冷开水,这样做的目的主要是能够让煎出来的蛋嫩一些。另外在煎蛋的时候我们最好用的都是会选择平底锅,在锅里放油,等到油热了之后再将鸡蛋放进锅里。等到鸡蛋慢慢变熟的时候,看起来品相很好之外,另外也不会粘锅。此外,煎鸡蛋的时候为了防止油花情况,除了可以放一些盐之外,也可以放一些面粉,另外做出来的也是蛋白和蛋黄都分开的,颜色也很好看。

查看详情

怎么做煎蛋好吃

煎鸡蛋是比较营养,也很方便做,毕竟原料一个鸡蛋就够了,可是煎鸡蛋应该怎么做的好吃呢?

在煎鸡蛋的时候要用热锅凉油,整个煎鸡蛋的过程是要放小火的,不然鸡蛋很容易就会被煎糊了,鸡蛋液会变的很硬,影响口感。还有煎鸡蛋的时候不要放太多的油了,这样一方面会让煎鸡蛋瞬间变成“油炸”,另一方面也是非常费油、不健康也容易让鸡蛋变老的做法。

锅中放入适量的清水烧至沸腾,在圆勺上底部涂抹点食用油,打入一颗鸡蛋或者鸭蛋,用手提溜着,待蛋液烫至凝固定型为止,然后将它划入水中,如此类推想煮几个都行,这样做出来的荷包蛋不粘锅,形状特别的美观,放在锅中再煮5-8分钟即可熟透。荷包蛋煮透后将它捞出装盘备用,现在开始来调汁,空碗中倒入1勺的酱油,白糖、陈醋,再来点温开水搅拌均匀,将酱汁稀释一下。喜欢西红柿口味的,就添入1勺的番茄酱,继续搅拌均匀,荷包蛋的酱汁就调制完成,这样做出来的煎蛋比较有滋味一点。

查看详情

煎鸡蛋大约煎多长时间

煎鸡蛋的时间还是比较讲究的,时间太短鸡蛋不够熟,时间太长鸡蛋又太老了,所以煎鸡蛋大约煎多长时间呢?

中火预热锅子,加入少量油,将一颗新鲜的鸡蛋打到小碗里再低低的滑入锅子。如果鸡蛋滑入后蛋清立即起泡那就是火太大了,应当调小,最好的状态是没有起泡但是蛋清立刻开始变白。将火进一步调小,然后下入鸡蛋之后立刻在鸡蛋表面撒少许盐然后加盖,利用鸡蛋本身的蒸汽和锅子散发的热度将蛋清的表面慢慢焖熟。加盖前无需另外加水,否则蒸汽过多反而容易使蛋黄表面也结上一层白白的蛋清,看着就没那么好看了。大概30秒到一分钟左右蛋清就会结住,而蛋黄仍然是流动的,一枚漂亮的溏心煎蛋也就完成了。

在做的时候,油:锅热后再加入油,油热至出现小泡泡,再加入蛋,这样才会比较香脆。锅:建议使用不粘锅,锅底有少许凹陷的比平底锅更容易翻面。蛋:鸡蛋先打在碗内再下锅,如果把鸡蛋直接打入锅里,蛋白容易黏着周围。

查看详情

普通煎蛋的做法

煎蛋是很普通的菜,做法非常简单,但又比较营养好吃,通常普通煎蛋的做法是什么呢?

先取一颗鸡蛋,打碎在碗内,打得时候要小心不要把壳打进去哦。在鸡蛋上面洒入少许盐,胡椒等调料,用筷子打碎。在锅内倒入少许油,开火,等待油温热起来。待油温七八分熟的时候,将鸡蛋液倒入到锅内,先不翻炒。等待鸡蛋液都成熟之后就可以关火了。最后盛出,注意油温不要太高,不然会比较容易糊掉。

或者准备鸡蛋、鲜味酱油、白糖、香葱、熟芝麻,鸡蛋打入小碗中,1茶匙鲜味酱油加入少许白糖,加入少许清水调匀成料汁香葱切末。煎锅放少许食用油,倒入鸡蛋小火煎制。小火慢慢煎,倒入酱汁小火煎半分钟。关火后撒入白芝麻仁和香葱末即可开吃。注意在做煎蛋的时候,酱油中一定要加些水,不加水酱油下锅会焦糊。

查看详情

分享给小伙伴们:
【煎鸡蛋】煎鸡蛋怎么不粘锅:如果本文侵犯了您的权利, 请联系本网立即做出处理,谢谢。
当前位置:说说大全网 > 心情说说【煎鸡蛋】煎鸡蛋怎么不粘锅转载请注明出处。
下一篇:没有了
【煎鸡蛋】煎鸡蛋怎么不粘锅相关文章